Рӯзи ҷаҳонии шоколад, ки 7 июл ҷашн гирифта мешавад, яке аз тӯҳфаҳои дӯстдоштаи ҷаҳонро таҷлил мекунад ва ворид шудани шоколад ба Аврупоро дар соли 1550 нишон медиҳад. То ин вақт шоколад танҳо ба сокинони Мексика ва қисматҳои Амрикои Марказӣ ва Ҷанубӣ маълум буд.

Ҳарчанд мо шоколадро дӯст медорем, бояд дар хотир дошт, ки дар он аксар вақт компонентҳои мушкилот доранд, аз қабили равғани хурмо, ки яке аз бузургтарин саҳмгузорони буридани ҷангал аст ва какао, ки соҳаи ғуломии муосир аст (дар соли 2015, тадқиқот муайян карда шудааст. ки зиёда аз 2,26 миллион кудакон дар хочагихои какао дар Гана ва Кот-д'Ивуар кор мекарданд) ва он аксар вакт дар кабатхои пластмассаи аз нав истифоданашаванда ва инчунин фольга печонда мешавад.

Хабари хуш ин аст, ки бисёр брендҳо тарзи фикрронии мо дар бораи харидани шоколадро тағир медиҳанд ва масъалаҳои марбут ба он, ба монанди меҳнати ғуломро ба сафи пеши сӯҳбат меоранд.

Chocolonely Tony's брендест, ки намунаи ибрат аст.Он тафсилоти занҷираи таъминоти худро ошкоро мубодила мекунад ва ба деҳқонон музди зиндагӣ медиҳад, ки ба андозаи хоҷагиҳо ва оилаҳои онҳо мувофиқ аст – ин “мукофоти Тони” ва нархи Fairtrade-ро муттаҳид мекунад.Он инчунин дар як миссия аст, ки саноати шоколадро 100 фоиз аз ғулом озод кунад.

Дар канори дигари спектр конгломерати Nestlé ҷойгир аст.Аз моҳи октябр, KitKats дар Британияи Кабир ва Ирландия дигар Fairtrade нахоҳад буд, зеро қаннодӣ аз Бунёди Fairtrade, ки маҳсулот ва ингредиентҳоро ба стандартҳо тасдиқ мекунад ва ба деҳқонон одилона пардохт мекунад, ба манфиати барномаи устувории какао, нақшаи какао ҷудо мешавад. , аз ҷониби Alliance Rainforest тасдиқ карда шудааст.

Ин махсусан барои бисёре аз фермерҳои какао ва шакар дар саросари ҷаҳон, ки аз нархи ҳадди ақали Fairtrade ҳамчун шабакаи бехатарӣ барои дастгирии онҳое, ки дар поёни занҷири таъминот вобастаанд, зараровар аст.Пешгӯӣ мешавад, ки 27,000 аз ин хоҷагиҳои хурд аз мукофоти солона ба маблағи 1,6 миллион фунт маҳрум хоҳанд шуд.

Аз рӯи шартҳои савдои одилона, фермерҳои какао барои лӯбиёи какао фурӯхташуда нархи ҳадди ақали тақрибан £1900 барои як тонна ба даст меоранд.Тибқи нақшаи нави какао Nestlé, деҳқонон мукофоти ҳамагӣ 47,80 фунт барои як тонна мегиранд, ки нархе, ки Иттифоқи тропикӣ муқаррар кардааст.

Nestlé ягона бренде нест, ки аз Fairtrade дур мешавад, Монделез дар соли 2016 вақте ки нақшаи Cocoa Life-и худро интихоб кард, логотипи Fairtrade-ро аз бари шири Кадбери худ партофтааст ва Green and Blacks дар соли 2017 нашри ғайриодилонаро ба роҳ мондааст.

Пеш аз он ки шумо шоколадро якҷоя бойкот кунед, шумо ҳоло ҳам метавонед аз ин тӯҳфаи ширин лаззат баред.Бо вуҷуди ин, ба назар гирифтани алтернативаҳои ин конгломератҳои калон меарзад.Бисёре аз брендҳои хурд ва мустақил ҳоло аз Fairtrade дуртар мераванд;барои аз дарун тагьир додани система кор мекунанд.Дар ҳоле, ки шумо метавонед мукофот пардохт кунед, шоколад дар ниҳоят як боҳашаматест, ки мо бояд нархи одилонаро пардохт кунем.

Новобаста аз он ки он шир, торик ё сафед аст, дар ин ҷо роҳнамоии шумост, ки ба шумо дар интихоби ҳама чизҳои шоколади имрӯз ва ҳамеша кӯмак мекунад.Рӯзи ҷаҳонии шоколад муборак!

Шумо метавонед ба давраҳои мустақили мо бовар кунед.Мо метавонем аз баъзе фурӯшандагон комиссия ба даст орем, аммо мо ҳеҷ гоҳ намегузорем, ки ин ба интихобҳо таъсир расонад.Ин даромад ба мо кӯмак мекунад, ки рӯзноманигориро дар The Independent маблағгузорӣ кунем.

Маҷмӯи шоколади вегетариании Тони Chocolonely яке аз беҳтаринҳост, на аз рӯи таъми он, балки ахлоқи ахлоқии он низ.Ҳадафи асосии бренд ин аст, ки саноати шоколадро 100% аз ғулом озод кунад.Он мустақиман бо деҳқонон кор мекунад ва ба кооперативҳои кишоварзӣ сармоягузорӣ мекунад ва инчунин бар болои нархҳои Fairtrade мукофотҳои иловагӣ медиҳад - бо зиёда аз нӯҳ фоизи нархи маҳсулот ба деҳқонони кока бармегардад.Барои ифода кардани нобаробарӣ дар соҳаи шоколад, барҳои Тони ба қисмҳои нобаробар тақсим карда мешаванд.Маззаҳои пешниҳодшуда ба қадри кофӣ бузурганд, аз шоколади ширӣ то претзели шоколади торик ва ширӣ иборатанд.

Дар баррасии IndyBest беҳтарин қуттиҳои обунаи шоколад баҳои баланд дода шудааст, Cocoa Runners як қуттии ҳармоҳа барои дӯстдорони шоколад аст.Танҳо шоколади сиёҳ, танҳо шоколади ширӣ, омехтаи сиёҳ ва шир ё танҳо 100% какаоро интихоб кунед.Ҳар як қуттӣ дорои чаҳор панҷараи якҳуҷрагии амволӣ мебошад ва шумо ташвиқ карда мешавад, ки онҳоро паҳлӯ ба паҳлӯ ба ҳам санҷед, то маззаҳоро муқоиса кунед, мисли он ки шумо ҳангоми чашидани шароб мекардед.Ин як роҳи олии кашф кардани шоколади баландсифат аз саросари ҷаҳон аст.

Азбаски Cocoa Runners шоколади худро аз як қатор шоколадсозони ҳунарманд сарчашма мегирад, он аз баъзеи дигар дар ин давра каме фарқ мекунад.Дар ҳоле, ки баъзе аз шоколадҳо сертификати Fairtrade доранд, аксари барҳои пешниҳодшуда аз доираи Fairtrade хубтаранд.Бисёре аз шоколадсозони ҳунарманд лӯбиёи какао-ро мустақиман аз фермерон ва кооперативҳои фермерӣ мегиранд, миёнаравро аз байн мебаранд ва боварӣ ҳосил мекунанд, ки лӯбиё бо нархи хеле баландтар пардохта мешавад (бештар аз мукофоти Fairtrade).

Аз моҳи феврал, Монтезума бастаҳои аз ҷиҳати экологӣ тоза - аз ҷумла рангҳо, илтиёмҳо, стикерҳо ва лентаҳоро истифода мебарад.Маҳсулоти шоколади серфурӯши бренд ҳоло дар бастабандии 100% коғазӣ ва кортӣ ворид мешаванд ва пластикҳои металлишудаи дубора истифоданашавандаро, ки аксар вақт барои печонидани маҳсулоти қаннодӣ истифода мешаванд, аз байн мебарад.

Бренд аз ҷониби Social Association Organic сертификатсия шудааст ва гарчанде ки он Fairtrade сертификатсия нашудааст, Montezuma ба истеҳсоли устувори какао ва таҳсилоти фермерон ва сармоягузорӣ дар ҷамоатҳои маҳаллӣ бахшида шудааст.Лоиҳаи тавонмандсозии ғизо - як созмони ғайритиҷоратӣ, ки барои эҷоди ҷаҳони одилона ва устувор бо эътирофи қудрати интихоби ғизои худ бахшида шудааст, ба таври бароҳат ин брендро тавсия медиҳад, зеро он дар бораи кишваре, ки лӯбиёи какаоашро аз он мегирад, шаффоф аст;лӯбиё аз минтақаҳое, ки меҳнати кӯдакон ва ғуломӣ паҳн шудааст, гирифта намешавад;ва бренд барои дастгирии коргарон ва оилаҳои онҳо болотар аст.

Тамоми диапазон - аз бодомҳои шоколади ширӣ ва барҳои равғании он то тугмаҳои азими шоколади органикии ширӣ ва барҳои вегетариании он - воқеан лазиз аст.

Ливиа бо як қатор тӯҳфаҳои табиии бе глютен, аз шир ва гиёҳхор маълум аст, Ливиа як қатор тӯҳфаҳои ширинро барои вегетарикон ва ғайри вегетерианон пешкаш мекунад.Бренд инчунин қадамҳои мусбати устувор мегузорад - ҳеҷ гуна равғани хурмо дар ҳеҷ як маҳсулоти он истифода намешавад ва он дар рисолати кам кардани пластикӣ аз бастаи худ аст.Тавре ки маълум аст, он ба наздикӣ дар яке аз маҳсулоти худ пластмассаро аз истифодаи ҷўйборҳои пластикӣ ба ҷўйборҳои коркарднашудаи такрорӣ иваз карда, истифодаи солонаи пластикиро се тонна кам кардааст.Бо шарофати таъми олии ин нанглетҳои шоколади шоколад, шумо мебахшед, ки фикр кунед, ки онҳо аз растанӣ нестанд.Агар шумо мутмаин набошед, ки мехоҳед як қуттии нӯҳро харед, шумо метавонед як бастаи ягонаро аз Holland & Barrett бо нархи 99p харед.

Агар шумо барои шумо ё воқеан фарзандони шумо машғулияти рӯзи серборишро ҷустуҷӯ кунед, ин маҷмӯаи тайёр кардани трюфель танҳо чипта аст.Он бо ҳама чизест, ки барои сохтани 30 трюфель лозим аст, аз ҷумла дастури қадам ба қадам ва халтаи тӯҳфаҳо ва лента, агар шумо тӯҳфа карданро интихоб кунед.Cocoa Loco инчунин Ассотсиатсияи савдои одил ва хок сертификатсия шудааст ва инчунин дорои як қатор маҳсулоти аз пластикӣ мебошад, аз ин рӯ он барои муҳити зист саҳми худро мегузорад.

Divine Chocolate зиёда аз 20 сол боз деҳқононро дастгирӣ мекунад.Он чизе, ки онро аз дигарон фарқ мекунад, он аст, ки он ба як ширкати бритониёӣ ва Куапа Коку моликияти муштарак дорад - кооперативи Гания, ки аз 85,000 деҳқон иборат аст.Деҳқонон фармони овози қавитар ба даст меоранд ва бренд як занҷири таъминотро эҷод кардааст, ки арзишро одилонатар тақсим мекунад.Гарчанде ки он Fairtrade сертификатсия шудааст, он тавассути доираи ташаббусҳои худ болотар ва берун аз он аст, аз ҷумла, тавонмандсозии занон тавассути ташвиқ ва зикр.

Шоколадёр дар ҳеҷ як маҳсулоти худ равғани хурморо истифода намебарад ва як Корпоратсияи сертификатсияшудаи B мебошад, яъне он ба стандартҳои баландтарини фаъолияти иҷтимоӣ ва экологӣ, шаффофияти ҷамъиятӣ ва масъулияти ҳуқуқӣ барои мувозинати фоида ва ҳадаф мувофиқат мекунад.

Маҳсулоти шоколади он низ хеле хуб аст.Аз наънои шоколади сиёҳи он (Шоколади илоҳӣ, £ 4,50) то шоколади ҳамвораш бо намаки гулобии Ҳимолой (Шоколадҳои илоҳӣ, £ 2,39) барҳои муштарак.

Барои чизи воқеан харобшуда, он бояд ин мошини шоколади гарм дар хона аз ҷониби Hotel Chocolat бошад.Бо пораҳои шоколади воқеии резашуда дар тӯли дувуним дақиқа сохта шудааст, дигар ба шумо лозим намеояд, ки дар болои оташдонҳои гарм ғулом шавед ё шоколади гарми миёна нӯшед.Ба он 10 шоколади ягонаи гарм дар омехтаи мазза, ду косаи сафолии ба маблағи £ 15 ва кафолати яксола дохил карда шудааст.

Меҳмонхонаи Chocolat, мутаассифона, барои сертификатсияи Fairtrade ҳуқуқ надорад, зеро он ба як ширкат тааллуқ дорад, на моликияти хурд.Ҳамин тариқ, он як барномаи “ахлоқи машғул”-ро таҳия кард, то боварӣ ҳосил кунад, ки деҳқононаш ғамхорӣ карда мешаванд, аз ҷумла музди одилонае, ки аз нархи кунунии Fairtrade баландтар аст ва деҳқонон ва оилаҳои онҳоро хӯрондан, пӯшидан ва таълим додан.

Баррасиҳои маҳсулот IndyBest беғаразона ва маслиҳати мустақил мебошанд, ки шумо метавонед ба он бовар кунед.Дар баъзе мавридҳо, мо даромад мегирем, агар шумо истинодҳоро пахш кунед ва маҳсулотро харед, аммо мо ҳеҷ гоҳ намегузорем, ки ин фарогирии моро ғаразнок кунад.Баррасиҳо тавассути омезиши афкори коршиносон ва санҷиши воқеии ҷаҳон тартиб дода мешаванд.

Мехоҳед мақолаҳо ва ҳикояҳои дӯстдоштаи худро барои хондан ё истинод баъдтар қайд кунед?Имрӯз обунаи Premium Premium-ро оғоз кунед.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)