Мошини гармкунии шоколад

Мошини гармкунии шоколад як таҷҳизоти зарурӣ дар хатти истеҳсоли шоколад мебошад.Он назорати автоматӣ ва дар хати қатъӣ бо ҳарорати зарурӣ барои ҳар як бахш дар тартиби tempering аст.Ҳамин тавр, он метавонад сифати шоколади коркардшударо кафолат диҳад.

Мошинҳои қолаби шоколади шоколад чист?

1) Мошини гармкунии навъи партия:
Мо 5.5кг / партия, 25кг / партия, 100кг / партияи гармкунӣ дорем.
2) Мошини доимии доимӣ:
Мо мошини 100кг/соат, 250кг/соат, 500кг/соат гармкунӣ дорем.
Шоколад гудохта:
3) Мо 15 кг / партия, 30 кг / партия, 60 кг / партияи мошини гудохтаи шоколад дорем

Мошинҳои қолаби шоколад барои чӣ истифода мешаванд?

1)Мошини гармкунаки навъи партия: Мошин махсусан барои равғани какао табиӣ аст. Ҳарорати пешакӣ барои раванди гуногун муқаррар карда мешавад.Масалан, 55 ℃ барои гудохтан, 38 ℃ барои нигоҳдорӣ ва хидмат.Пас аз он, мошин ҳангоми обшавӣ ба таври худкор ҳароратро дар 55 ℃ нигоҳ медорад.Пас аз пурра гудохта, системаи гармидиҳӣ то 38 ℃ паст шудани ҳарорат корашро қатъ мекунад ва онро дар 38 ℃ барои хидматрасонии муштарӣ нигоҳ медорад, ки дар як ширкати шоколадӣ / қаннодии тиҷоратӣ ва дастӣ васеъ истифода мешавад, бо баъзе қисмҳо ва дастгоҳҳо илова кунед (қисмҳои пӯшида, қисмҳои амонатӣ, Мизи ларзиш) барои тайёр кардани ҳама гуна маҳсулоти шоколадӣ, аз қабили шоколади қолабӣ, шоколади пӯшида, шоколади холӣ, маҳсулоти ордкаши трюфель ва ғайра.

2) Мошини доимии доимӣ: Таҷҳизоти гармкунии шоколади мазкур аз рӯи хусусиятҳои равғани какао ва равғани равғани какао ба монанди равғани танзимкунандаи ҳарорат тарҳрезӣ шудааст.Сохтори амудӣ дар дохили он истифода мешавад.Хамираи шоколад ба таҷҳизот аз поён тавассути амали насоси селлюлоза дар ҳарорати муқарраршуда ворид карда мешавад.Пас аз муқаррар кардани ҳарорат, ҳарорати доимӣ тавассути сохтори панҷмарҳилаи камера тағир меёбад, то таъми ҳамвор, нури барҷаста ва иҷрои нигоҳдорӣ хуб бошад.
3) Мошини гудохтани шоколад: Ба таври васеъ дар як ширкати шоколад/қаннодии тиҷоратӣ ва дастӣ истифода мешавад, бо баъзе қисмҳо ва дастгоҳ барои сохтани ҳама гуна маҳсулоти шоколад, аз қабили шоколади қолабӣ, шоколади пӯшида, шоколади холӣ, маҳсулоти трюфель ва ғайра илова карда мешавад. қисмҳо, мизи ларзиш, туннели хунуккунӣ барои тайёр кардани навъҳои гуногуни шоколад