Аммо гарчанде ки амрикоиҳо ҳар сол 2,8 миллиард фунт шоколади лазиз истеъмол мекунанд, таъминоти аз ҷониби саноати хидматрасонии хӯрокворӣ харидашуда яксон аст ва фермерҳои какао бояд мукофотонида шаванд, ин истеъмол як паҳлӯи торикӣ дорад.Хочагихои оилавй, ки саноат ба онхо такья мекунад, хушнуд нест.Ба деҳқонони какао ба қадри имкон маош мегиранд, маҷбур мешаванд, ки дар зери хатти фақр зиндагӣ кунанд ва сӯиистифодаҳо тавассути иштироки меҳнати кӯдакон идома доранд.Бо суқути нобаробарии бузург дар саноати шоколад, маҳсулоте, ки одатан писандидаанд, ҳоло дар даҳон таъми бад мегузорад.Ин ба хидматрасонии хӯрокворӣ таъсир мерасонад, зеро ошпазҳо ва дигарон дар ин соҳа бо интихоби байни устуворӣ ва афзоиши нархи яклухт дучор меоянд.
Дар тӯли солҳо, пойгоҳи мухлисони шоколади сиёҳ дар Иёлоти Муттаҳида афзоиш ёфт ва бо ин сабабҳо.Ин боварибахш нест ва барои саломатии шумо муфид аст.Дар тӯли асрҳо, какао танҳо барои мақсадҳои тиббӣ истифода мешуд ва далелҳо исбот карданд, ки одамони пешин дуруст буданд.Шоколади сиёҳ дорои флаванолҳо ва магний мебошад, ки ду маводи ғизоии асосӣ барои дил ва майна мебошанд.Ҳарчанд он ба истеъмолкунандагони он таъсири мусбӣ дорад, аммо онҳое, ки лӯбиёи какао мекоранд, аз сабаби ба таври ғайриинсонӣ паст будани нархи маҳсулоти лӯбиёи какао дарди дил доранд.Даромади миёнаи солонаи як фермери какао тақрибан аз 1,400 то 2,000 доллари амрикоиро ташкил медиҳад, ки буҷаи ҳаррӯзаи онҳоро аз 1 доллари ИМА камтар мекунад.Мувофики хабари агентии Манчестер Медиа Групп, бисьёр дехконон аз сабаби нобаробар таксим карда шудани фоида гайр аз кашшокй зиндагй кардан илоче надоранд.Хушхабар он аст, ки баъзе брнгадахо барои такмил додани саноат чидду чахд мекунанд.Ин шомили Chocolonely Tony's аз Нидерландия мебошад, ки ба какаопарварон дар таъмини ҷуброни одилона эҳтиром мегузорад.Брендҳои намудҳои зери хатар қарордошта ва мубодилаи баробар низ ин корро мекунанд, аз ин рӯ ояндаи саноати шоколад пур аз умед аст.
Аз сабаби нархи пасти ширкатҳои бузург ба деҳқонон, ҳоло меҳнати ғайриқонунии кӯдакон дар минтақаҳои истеҳсоли какао дар Африқои Ғарбӣ вуҷуд дорад.Дар хакикат, 2,1 миллион нафар бачагон дар фермахо кор мекунанд, зеро падару модарон ва бобою бибихои онхо дигар имконият надоранд, ки коргаронро киро кунанд.Бар асоси чанд гузориш, ин кӯдакон ҳоло аз таҳсил дур монда, бори гарони саноати шоколадро изофа мекунанд.Факат 10 фоизи фоидаи умумии саноат ба хочагихо рост меояд, ки ин корхона-хои оилавй мехнати худро конунй гардонда, онхоро аз кашшокй бароранд.Бадтар аз ин, тахминан 30 000 кӯдаки коргар дар саноати какао дар Африқои Ғарбӣ ба ғуломӣ фурӯхта шуданд.
Деҳқонон барои нигоҳ доштани рақобатпазирии нархҳо аз меҳнати кӯдакон истифода мекунанд, ҳатто агар ин ба онҳо нафъ надиҳад.Ҳарчанд хоҷагӣ дар идомаи ин таҷриба ба далели набуди ҷойҳои кории алтернативӣ ва эҳтимоли надоштани таҳсил гунаҳкор аст, аммо бузургтарин омили меҳнати кӯдакон то ҳол дар дасти ширкатҳое аст, ки какао мехаранд.Ҳукумати Африқои Ғарбӣ, ки ин хоҷагиҳо ба он тааллуқ доранд, инчунин барои дуруст кардани корҳо масъул аст, аммо онҳо инчунин ба саҳми хоҷагиҳои маҳаллии какао пофишорӣ мекунанд, ки комилан қатъи меҳнати кӯдаконро дар ин минтақа мушкил мекунад.
Қобили зикр аст, ки шӯъбаҳои гуногун бояд барои пешгирии меҳнати кӯдакон дар хоҷагиҳои какао якҷоя кор кунанд, аммо тағироти васеъмиқёс танҳо дар сурате сурат мегирад, ки ширкати харидории какао нархҳои беҳтарро пешниҳод кунад.Инчунин ташвишовар аст, ки арзиши истеҳсоли саноати шоколад ба миллиардҳо доллар мерасад ва интизор меравад, ки бозори ҷаҳонӣ то соли 2026 ба 171,6 миллиард доллар мерасад.Танҳо ин пешгӯӣ метавонад тамоми ҳикояро нақл кунад - дар муқоиса бо ғизо, дар муқоиса бо хидматрасонии ғизо ва бозорҳои чакана, ширкатҳо шоколадро бо нархи баландтар мефурӯшанд ва барои ашёи хоми истифодашуда чӣ қадар пул медиҳанд.Дар таҳлил албатта коркард ба назар гирифта мешавад, аммо ҳатто агар коркард дохил шавад ҳам, нархи пасте, ки кишоварзон бояд бо он рӯбарӯ шаванд, беасос аст.Бесабаб нест, ки нархи шоколаде, ки истеъмолкунан-даи охирин дода мешавад, чандон тагьир наёфтааст, зеро хочагй бори калон ба душ дорад.
Nestlé як таъминкунандаи бузурги шоколад аст.Бар асари меҳнати кӯдакон дар Африқои Ғарбӣ, Nestlé дар чанд соли охир бӯи бӯи бештар пайдо кардааст.Дар гузорише дар Вашингтон Пост гуфта мешавад, ки Nestle дар якҷоягӣ бо Марс ва Ҳерши ваъда додааст, ки аз истифодаи какао, ки 20 сол пеш тавассути меҳнати кӯдакон ҷамъоварӣ шудааст, даст кашад, аммо талошҳои онҳо ин мушкилотро ҳал накард.Он ӯҳдадор аст, ки тавассути системаи ҳамаҷонибаи мониторинги меҳнати кӯдакон пешгирӣ ва пешгирии меҳнати кӯдаконро ба ӯҳда гирад.Дар айни замон, системаи назорати он дар зиёда аз 1,750 ҷамоатҳои Кот-д'Ивуар таъсис дода шудааст.План баъдтар дар Гана ба амал бароварда шуд.Nestlé инчунин дар соли 2009 лоиҳаи какаоро барои беҳтар кардани зиндагии фермерон ва кӯмак ба кӯдакон ва оилаҳои онҳо оғоз кард.Ин ширкат дар вебсайти бахши амрикоии худ гуфтааст, ки ин бренд ба қочоқ ва ғуломӣ таҳаммули сифр надорад.Ширкат эътироф мекунад, ки гарчанде ки корҳои зиёде мавҷуданд.
Линдт, яке аз калонтарин яклухтфурӯшони шоколад, ин мушкилотро тавассути барномаи устувори какао ҳал мекунад, ки умуман барои саноати хидматрасонии хӯрокворӣ муфид аст, зеро онҳо дигар набояд аз мушкилоти муқаррарии ин компонент хавотир шаванд..Гуфтан мумкин аст, ки гирифтани таъминот аз Lint як роҳи хуби сохтани занҷири устувори таъминот аст.Ширкати шоколади Швейтсария ба наздикӣ 14 миллион доллар сармоягузорӣ кард, то таъминоти шоколади он комилан пайгирӣ ва тафтишшаванда бошад.
Гарчанде ки баъзе назорати саноат тавассути кӯшишҳои Бунёди Ҷаҳонии Какао, Тиҷорати одилонаи Амрико, UTZ ва Эътилофи ҷангалҳои тропикӣ ва Созмони байналмилалии савдои одилона амалӣ карда мешавад, Линт умедвор аст, ки занҷири истеҳсолии худро пурра назорат кунад, то тамоми маҳсулоти худро таъмин кунад. таъминот ҳама устувор ва одилона мебошанд.Линдт барномаи кишоварзии худро дар Гана дар соли 2008 оғоз кард ва баъдтар ин барномаро ба Эквадор ва Мадагаскар васеъ кард.Мувофики маърузаи Линдт, аз ташаббуси Эквадорхо чамъ 3000 нафар дехконон бахра бурда шуданд.Дар ҳамин гузориш ҳамчунин гуфта мешавад, ки барнома 56 000 деҳқонро тавассути Source Trust, яке аз шарикони созмонҳои ғайридавлатии Линдет бомуваффақият омӯзонидааст.
Ширкати Ghirardelli Chocolate, як қисми Lindt Group, инчунин ӯҳдадор аст, ки шоколади устуворро ба корбарони ниҳоӣ таъмин кунад.Дар асл, зиёда аз 85% таъминоти он тавассути барномаи кишоварзии Линдт харидорӣ карда мешавад.Вақте ки Линдт ва Гирарделли тамоми кори аз дасташон меомадаро мекунанд, то ба занҷири таъминоти худ арзиш диҳанд, саноати хидматрасонии хӯрокворӣ набояд дар мавриди масъалаҳои ахлоқӣ ва нархҳое, ки онҳо барои хариди яклухт пардохт мекунанд, хавотир шаванд.
Гарчанде ки шоколад дар саросари ҷаҳон маъмул боқӣ мемонад, қисми зиёди саноат бояд сохтори худро тағир диҳад, то даромади бештари истеҳсолкунандагони лӯбиёи какао дошта бошад.Нархи баланди какао ба саноати хидматрасонии хӯрокворӣ дар омода кардани ғизои ахлоқӣ ва устувор кӯмак мекунад ва ҳамзамон кафолат медиҳад, ки онҳое, ки ин ғизоро истеъмол мекунанд, лаззати гунаҳкори худро коҳиш медиҳанд.Хушбахтона, шумораи бештари ширкатҳо кӯшишҳои худро афзоиш медиҳанд.