Онҳо иддао доранд, ки дар он ҷое, ки чарб дар дохили шоколад ҷойгир аст, ба эҷоди сифати ҳамвор ва лаззатбахши он мусоидат мекунад.

Доктор Сиёвуш Султанаҳмадӣ ба ин пажӯҳиш раҳбарӣ кардааст ва умедвор аст, ки бозёфтҳо ба тавлиди "насли оянда"-и шоколади солим оварда мерасонад.

Вақте ки шоколадро ба даҳон мегузоранд, аз рӯи таом пардаи равғанин мебарорад, ки онро ҳамвор ҳис мекунад.

Аммо муҳаққиқон иддао доранд, ки фарбеҳ дар дохили шоколад нақши маҳдудтар дорад ва аз ин рӯ, миқдори онро бидуни эҳсос ё эҳсоси шоколад кам кардан мумкин аст.

Доктор Солтанаҳмадӣ гуфт: "Тадқиқоти мо имкон медиҳад, ки истеҳсолкунандагон метавонанд шоколади сиёҳро оқилона тарроҳӣ кунанд, то мазмуни умумии равғанро коҳиш диҳанд."

Гурӯҳи сунъии "саҳифаи забонмонанди 3D"-ро истифода бурд, ки дар Донишгоҳи Лидс тарҳрезӣ шуда буд ва муҳаққиқон умедворанд, ки ҳамон таҷҳизот метавонад барои таҳқиқи дигар ғизоҳое, ки сохтори онро тағйир медиҳанд, ба мисли яхмос, маргарин ва панир истифода шавад. .