Оё шумо медонед, ки CACAO зироати нозук аст?Мевае, ки дарахти CACAO тухм истеҳсол мекунад, тухмҳо аз он шоколад.Фарҳангҳои обуна ва пешгӯинашаванда, ба монанди обхезӣ ва хушксолӣ метавонанд ҳосили ҳосилро манфӣ расонанд (ва баъзан нобуд карда шаванд).Парвариши зироати дарахтон, ки барои расидан ба истеҳсоли ҳавзаи баланд чор сол мегирад ва сипас пеш аз иваз карданаш як соати дигар ба вуҷуд меорад.Ва ин маънои фазои идеаро - обхезӣ надорад, ба хушксолӣ нест.
Зеро Какао зироати дастӣ мебошад, ки ба миқдори ҳадди ақали техникаи кишоварзӣ барои киштаҳо, аз таҷрибаҳои кишоварзӣ дар доираи минтақаҳои марбут ба масъалаҳои марбут ба минтақаҳо, ҳуқуқҳои шахсӣ, меҳнати кӯдакон ва иқлим оварда мерасонад тағир додан.
Шоколади ахлоқӣ чист?
Гарчанде ки ягон таърифи расмӣ вуҷуд надорад, шоколади ахлоқӣ ба он ишора мекунад, ки компонентҳо барои шоколади шоколад ва тавлидшуда ишора мекунанд."Шоколад як занҷири маҷмӯӣ дорад ва CACAO танҳо дар наздикии экватор метавонад бошад", - мегӯяд Брианс, олими ғизоӣ, системаҳои хӯрокворӣ, таҳлилгари системаҳои озуқаворӣ.
Ман аз куҷо медонам, ки шоколад ман харидаам?
Шумо наметавонед дар байни шоколад бо ҳам фарқ кунед ё бидуни лӯбиёи CACAO истеҳсол карда мешавад.«Таркиби асосии ашёи хом низ ҳамин тавр хоҳад буд», мегӯяд Михаил Лаэлелис, шаби донишгоҳ дар Донишкадаи таҳсилоти нахустин ва оператори шоколади ях дар шаҳри Ню-Йорк.
Forttrende тасдиқшуда
Нишони Fooldeade Servication Security нишон медиҳад, ки ҳаёти истеҳсолкунандагон ва ҷамоатҳои атрофашонро як қисми системаи Fooltrade такмил медиҳанд.Бо иштирок дар системаи Foodtraine, фермерҳо дар асоси модели ҳадди аққали нархҳо саҳмияҳои баландтар мегиранд, ки сатҳи пасттаринеро, ки дар он Какао фурӯхта мешавад ва дар вақти музокирот қудрати бештаре дорад.
Рушди алясаи рангоранг
Маҳсулоти шоколаде, ки мӯҳри тасдиқи Alliance Rainforest Alliance доранд (аз ҷумла тасвири қурбоққа) дорои какаоест, ки бо усулҳо ва амалияҳое, ки аз ҷониби созмон ҳам аз ҷиҳати экологӣ устувор ва ҳам башарӣ меҳисобанд, парвариш ва ба бозор оварда шудаанд, сертификатсия карда мешаванд.
USDA Agelic органикӣ
Маҳсулоти шоколад, ки мӯҳри сардори органикӣ доранд, кафолат додани он, ки маҳсулоти шоколад аз сертификатсияи органикӣ гузаштанд, ки дар он ҷо хоҷагиҳои какаӣ бояд истеҳсоли қатъӣ, коркарди стандартҳо ва тамғагузорӣ гузаранд.
Варианти тасдиқшуда
Лӯбиёи CACAO, бо нобаёнӣ, маҳсулоти норавшананд, пас он вақте ки ширкатҳои шоколад дар бастабандии онҳо мавҷуданд, ки онҳо маҳсулоти онҳо мебошанд?
Камбудиҳои эҳтимолӣ аз сертификатсия, мӯҳрҳо ва тамғакоғазҳо
Гарчанде ки сертификатсияҳои шахсони сеюм ба деҳқонон ва истеҳсолкунандагон то андозае фоида меоранд, онҳо баъзан аз ҷониби баъзе аз соҳаҳо танқид мекунанд, ки барои дастгирии деҳқонон ба қадри кофӣ намераванд.Масалан, Лайсконис мегӯяд, ки миқдори зиёди какао, ки аз ҷониби деҳқонони хурд парвариш карда мешавад, ба таври муқаррарӣ органикӣ аст.Аммо, раванди сертификатсияи гаронбаҳо метавонад барои ин кишоварзон дастнорас бошад ва онҳоро аз як қадам наздик шудан ба пардохти одилона монеъ шавад.
Байни шоколади ахлоқӣ ва анъанавии ғизоӣ дар байни ахлоқӣ фарқ мекунанд?
Байни шоколади ахлоқӣ ва анъанавӣ аз нуқтаи назари ғизо вуҷуд надорад.Лӯбиёи CACAO табиатан талханд ва истеҳсолкунандагони шоколад метавонанд шакар ва ширро барои решакани талхи лӯбиё илова кунанд.Ҳамчун қоидаҳои умумии ангушти калон, сатҳи баланди какаои Cocoa, мундариҷаи шакар поёнтар аст.Умуман, шоколадҳои шир дар шакар дар шакар баландтар буда, нисбат ба шоколатҳои торик камтар талқинанд, ки дорои шакар камтар ва мазза доранд.
Шоколад, ки бо алтернативаҳои шири растанӣ сохта шудааст, ба монанди кокос, овёс ва чормағз, бештар маъмул гаштааст.Ин компонентҳо метавонанд нисбат ба шоколадҳои анъанавии ширӣ матнҳои ширинтар ва қаймоқтар пешниҳод кунанд.Лаакисонӣ Таврот медиҳад: "Ба Эътуруси компонент дар бораи бастаи шоколадӣ диққат диҳед ...
Шоколади ахлоқиро аз куҷо метавонам харам?
Аз сабаби талаботи афзояндаи шоколади ахлоқӣ, шумо метавонед онҳоро дар мағозаҳои хоҷагии маҳаллии худ илова ба бозорҳои Artisan ва онлайн пайдо кунед.Лоиҳаи тавонмандсозии озуқаворӣ инчунин рӯйхати бренди азизаи «Роколади Роколад» -ро ба миён овард.
Хати поён: Оё ман шоколади ахлоқиро харида метавонам?
Дар ҳоле ки қарори шоколади ахлоқӣ ё анъанавӣ интихоби шахсӣ аст .
Вақти фиристодан: январ-17-2024
